Wyposażenie Gastronomii

W lokalach gastronomicznych bardzo dużą wagę przykłada się do norm związanych z higieną pracy. Przestrzega się ich w bardzo rygorystyczny sposób – ze względów oczywiście jak najbardziej zrozumiałych. Każdy, kto miał okazję znaleźć się choć raz w profesjonalnej kuchni, z całą pewnością zwrócił uwagę na to, że zachowana jest tam wyjątkowa czystość. Warto również dodać, że do zachowania należytej czystości w lokalach gastronomicznych przyczyniają się także stosowane w profesjonalnych kuchniach urządzenia. Znakomitym przykładem w tym momencie mogą być zmywarki do naczyń. Stanowią one nieodzowny element wyposażenia każdego jednego lokalu gastronomicznego. Są w takich miejscach niezbędne, ponieważ nie sposób sobie wyobrazić, że przy obecnych możliwościach [...]

Zmywarki gastronomiczne

Obecnie rynek gastronomiczny proponuje właścicielom restauracji, barów, kawiarni, stołówek, pubów i innych punktów żywnościowych szeroką gamę wyboru urządzeń gastronomicznych. Nie jest więc problemem urządzenie takiego miejsca. Można więc pokusić się o zakup maszyny pakującej. Posiada ona ręczną techniką foliowania  i w całości jest wykonana ze stali nierdzewnej. Stanowi idealny wybór w warunkach niedoboru wolnego miejsca (mieści się na 60 cm), bądź przy niewielkich potrzebach w zakresie foliowania. Niemniej maszyna jest zaprojektowana i skonstruowana z solidną fachowością i jakością. Ponadto jest łatwa w obsłudze i czyszczeniu. Gdy jesteśmy spragnieni, do dyspozycji mamy wiele rodzajów napojów: od wody, przez herbatę i kawę, po soki, k [...]

Urządzenia gastronomiczne

Korzystanie z urządzeń jakimi są profesjonalne patelnie elektryczne rządzi się swoimi prawami. Na rynku dostępnych jest obecnie bardzo wiele rozmaitych modeli tych urządzeń, nie mniej jednak przy ich eksploatacji obowiązują takie same zasady. zacząć w głównej mierze należałoby od tego, że potrzebne jest tu zachowanie najzwyklejszej w świecie ostrożności i postępowanie zgodnie z wskazówkami zawartymi w instrukcji obsługi. Wszyscy producenci gastronomicznego sprzętu zalecają, aby patelnie elektryczne były rozgrzewane zawsze na sucho – to znaczy bez umieszczania w nich ani tłuszczu, ani potraw przeznaczonych do obróbki termicznej. Taki zabieg potrzebny jest do tego, aby regulatory temperatury, w które wyposażone są patelnie elektryczne mogły odpowiednio ustab [...]

Patelnie elektryczne

Profesjonalne patelnie elektryczne, które znajdują w zakładach zbiorowego żywienia, w ogóle nie kojarzą się z tradycyjnymi, doskonale nam znanymi z domowego gotowania patelniami. Nie składają się one bowiem z naczynia, w którym odbywa się smażenie oraz z rączki. Gastronomiczne patelnie elektryczne nie są do nich w jakikolwiek sposób podobne. Posiadają obudowy, a smażenie odbywa się w specjalnej komorze. Takie urządzenia są przystosowane do przygotowywania jednorazowo większej ilości potraw, dla przykładu kotletów. Pamiętać ponadto należy o tym, że patelnie elektryczne nie mogą być wykorzystywane w takich charakterze jak frytownice – nie są one przystosowane do smażenia na głębokim tłuszczu. Obsługa tych urządzeń nie jest skomplikowana, nie mniej pra [...]

Patelnie elektryczne

Obieranie ziemniaków nie jest czynnością zaliczaną do wybitnych przyjemności, mało kto to lubi. Zajmuje to przede wszystkim sporo czasu, nie mniej jednak ziemniaki są tym typem warzyw, których nie je się bez uprzedniej obróbki termicznej. Trzeba je zatem ugotować, upiec albo usmażyć. Surowe ziemniaki nie tylko są niedobre, ale również mogą przysporzyć wielu problemów zdrowotnych. W naszym kraju zdecydowanie najchętniej jada się ziemniaki gotowane – w tym również w postaci puree. Jest to jeden z najczęściej serwowanych na talerzach dodatków obiadowych – przeważnie w połączeniu z mięsem oraz surówką. Takie danie jest nie tylko często spożywane w gospodarstwach domowych, ale również i w lokalach gastronomicznych. R&oac [...]

Obieraczka do ziemniaków

Do najbardziej popularnych w naszym kraju (chociaż nie tylko u nas) warzyw zaliczane są ziemniaki. Potraw z ziemniaków wymienić można bardzo wiele – tak na dobrą sprawę są one w kuchnie wręcz niezastąpione. Mianem ziemniaka w języku potocznym określa się jadalną część całej rośliny noszącej taką właśnie nazwę – jadalna jest bulwa, pozostała część rośliny jest dla człowieka po prostu trująca. Ziemniaki są przez ludzi uprawiane od bardzo dawanych czasów. Pierwsze uprawy ziemniaków datowane są jeszcze na epokę prehistoryczną – znajdowały się one na terenie Ameryki Południowej. Na stary kontynent rośliny te zawitały stosunkowo późno – miało to miejsce dopiero w szesnastym stuleciu (oczywiście, ery nowożytnej). Rozpowszechniły się jednak dopie [...]

Obieraczka do ziemniaków

Frytki to potrawa, której nikomu specjalnie reklamować nie trzeba. Znana jest doskonale na całym świecie, a zawrotną karierę zrobiła dzięki dwóm podstawowym czynnikom – jest bardzo smaczna i niezwykle prosta do przygotowania. Frytki robi się z ziemniaków, które trzeba pokroić w słupki, a następnie usmażyć na głębokim tłuszczu. Nie jest to może zbyt zdrowe danie (często zaliczane do fast foodów), ale to i tak wcale nie zraża jego wielbicieli. Pamiętać przy tej okazji warto, że do zrobienia frytek nie nadają się wszystkie odmiany ziemniaków, ale tylko niektóre. Zdecydowanie najlepsze są takie, które charakteryzują się podłużnym kształtem, a ponadto w swoim składzie zawierają dużo skrobi. Po smaku frytek można bez trudu się zorient [...]

Obieraczka do ziemniaków

W kontekście branży jaką jest gastronomia jednym z najczęściej pojawiających się ostatnimi czasy pojęć jest tak zwana żywność ekologiczna. Nowoczesna gastronomia coraz częściej na nią właśnie się nastawia. Można spotkać coraz więcej lokali gastronomicznych, w których serwowane są dania przygotowane na bazie właśnie produktów ekologicznych. Nie mniej jednak o pewnej rzeczy koniecznie trzeba tutaj pamiętać. Chodzi mianowicie o to, aby nie utożsamiać żywności ekologicznej ze zdrową żywnością, ponieważ to są dwie całkowicie odmienne sprawy. Należy zatem bardzo uważać w sklepach, kiedy kupuje się produkty opatrzone etykietką zdrowej żywności, bo takowa wcale nie musi być ekologiczna. Nie mniej jednak jest to bardzo dobre hasło reklamowe, które skutecznie przykuwa uwagę klie [...]

Gastronomia

Rozważając możliwość rozpoczęcia działalności w branży gastronomicznej, wiele osób decyduje się na to, aby uruchomić pizzerię. Nie ma się co dziwić, ponieważ tego rodzaju lokale gastronomiczne cieszą się w dzisiejszych czasach ogromną popularnością – jeśli pizza jest smaczna i w atrakcyjnej cenie, chętnych na nią z całą pewnością nie zabraknie. Jako że pizza jest bardzo lubiana, otwarcie takiego lokalu nie powinno raczej wiązać się ze byt wielkim ryzykiem, że interes nie wypali. Pizzerie są o tyle charakterystycznymi lokalami gastronomicznymi, że ich lokalizacja niekoniecznie musi grać pierwsze skrzypce, co rzecz jasna nie znaczy, że wcale nie jest ważna. Trzeba ją jak najbardziej brać pod uwagę, nie mniej jednak bardziej należy nastawić się na to, by lokal dobrze wypromować. [...]

Meble ze stali nierdzewnej

Frytki są jednymi z chętniej zamawianymi potrawami w lokalach gastronomicznych. Znakomicie smakują tylko posolone, bez żadnych dodatków, nieźle komponują się z różnego rodzaju sosami, pasują do mięs, sałatek i tym podobne. Są one zatem dość uniwersalne. Nie mniej jednak każdy z nas z całą pewnością zauważył, że w jednych lokalach frytki są mniej, w innych zaś bardziej smaczne. Wydawać by się mogło, że to nic skomplikowanego – pokroić ziemniaki i wrzucić je na gorący olej, a jednak nie jest to wcale aż takie oczywiste. Po pierwsze sprzęt – stosowana w lokalu gastronomicznym frytownica gazowa czy też elektryczna musi być utrzymana w czystości i sprawne funkcjonować. Jakiekolwiek niedociągnięcia w tym właśnie zakresie powodują, że odbija się to w zasadniczy spos&oacu [...]

Obróbka termiczna