Wyposażenie Gastronomii

Okapy wentylacyjne odprowadzają z pomieszczeń kuchennych opary, jakie wytwarzają się w czasie przygotowywania posiłków. Dzięki nim kuchnia nie jest przepełniona nie zawsze przyjemnymi aromatami, ponadto zapewniony jest w niej odpowiedni przepływ powietrza. Jeżeli natomiast chodzi o rodzaje wentylacji, to okapy wentylacyjne pod tym kątem podzielić można na dwa rodzaje – w zależności od tego, jaka konkretnie wentylacja znajdzie w nich zastosowanie. A zatem może być ona obiegowa. Tego typu okapy wentylacyjne pracują w otwartym obiegu. Powietrze wydostaje się z nich na zewnątrz, a wyprowadzane jest za pośrednictwem albo specjalnego kanału, albo rury spiro. Drugim rodzajem okapów są natomiast okapy recyrkulacyjne. Ich działan [...]

Pozostałe

Jeden z polskich publicystów opisując parametry typowego polskiego snoba wskazał pośród wielu posiadanych przez niego przedmiotów m.in. bardzo drogi zastaw stołowy, najlepiej, aby był to zestaw z porcelany, a do tego sztućce z drogiego kruszcu. Publicysta wskazuje, że dla snoba wartość ma wszystko to czym może się pokazać, dlatego też snob nie inwestuje w to czego nie widać lecz wyłącznie w to co może pokazać, pochwalić się. Dlatego też wśród takich przedmiotów znalazła się również zastawa stołowa. Nie do końca można się jednak z tym zgodzić, problem tkwi w szczegółach. Wystarczy postawić pytanie – jaki procent Polaków potrafi odróżnić nowoczesną drogą porcelaną czy też po [...]

Zastawa stołowa

Cóż określa się mianem dobrej zastawy stołowej? Oczywiście zestaw misek, talerzy, sztućców wyprodukowany przez dobrą firmę z wysokiej jakości materiałów. Wtedy zastawę uznać można za rzeczywiście dobrą. Ile zatem należy zapłacić za tak dobrą zastawę? Ich cena może być bardzo różna – od kilkuset złotych do nawet kilkunastu tysięcy. Im wyższa jest jakość zestawy to wyższe są oczywiście ceny. Coraz częściej zastawy stołowe sprzedawane są w częściach tj. cała zastawa otrzymuje pewną nazwę, a klient wybiera sobie pośród oferowanych talerzy, misek tylko te, które w jego przypadku wydają się być potrzebne. Aby skompletować zastawę stołową dostępną w kilkudziesięciu elementach należy wykorzystać kwotę [...]

Zastawa stołowa

Dumą każdego domu powinna być wysokie klasy zastawa stołowa. Z reguły Polacy posiadają takowe w swoich domach, jednak wykorzystują je wyłącznie od święta. Na co dzień posiłkują się swoimi wysłużonymi zestawami talerzy oraz sztućców, a dopiero kiedy przychodzą goście postanawiają pochwalić się tym co posiadają. Profesjonalna zastawa stołowa, która jest wysokiej jakości kosztuje bardzo dużo, stąd też uzasadniona jest oszczędność w jej wykorzystywaniu, zwłaszcza jeśli na kupno zastawy stołowej oczekiwało się dłuższy czas i zbierało środki.  Dobra zastawa stołowa składać się będzie z kompletu zdobionych talerzy, dzbanków, waz, kompletu sztućców, szklanek, sosjerki oraz przyborników na sól i pieprz. [...]

Zastawa stołowa

Kupno pieca konwekcyjno-parowego to jeden z większych wydatków na rozpoczęcie prowadzenia działalności gastronomicznej. Jako, że jest on jednak obowiązkowy w przypadku działania na dużą skalę, to właściciele punktów gastronomicznych muszą znaleźć środki na pokrycie tej inwestycji. Ceny pieców konwekcyjno-parowych rozpoczynają się na kilku na kończą na kilkudziesięciu tysiącach złotych. Czym zatem charakteryzuje się urządzenia, którego koszt jest tak duży?  Przede wszystkim realizuje on wszystkie funkcje, jakie może spełnić jego mechanizm. Piec konwekcyjno-parowy kosztujący około 70 tysięcy złotych posiada następujące funkcjonalności: oświetlenie halogenowe, kontrola nasycenia pary, wielokierunkowy wentylator [...]

Piece konwekcyjno-parowe

Kiedy wyjeżdżamy na urlop za granicę, zwykle wybieramy jako miejsce zakwaterowania hotel. Wedle uznania, może być to hotel oferujący wyłącznie noclegi, a także taki, który w swojej ofercie ma posiłki. Wiele osób wyjeżdżających do krajów arabskich wybiera ofertę All inclusive, jako że wówczas ma komfort spożywania i picia wszystkiego, co tylko jest dostępne w hotelowej restauracji. Duże kompleksy hotelowe muszą mieć automatycznie bardzo dużą kuchnię i salę restauracyjną. Z kolei w kuchni powinny znaleźć się takie urządzenia, które pozwolą na przygotowanie większych ilości jedzenia za jednym razem. Zatem powinny się tam znaleźć takie urządzenia gastronomiczne jak: piec konwekcyjny, bądź piec konwekcyjno -par [...]

Urządzenia gastronomiczne

W pierwszym etapie istnienia punktu gastronomicznego jego właściciel poszukują jakichkolwiek oszczędności. Start związany jest z koniecznością zakupu wszystkich urządzeń niezbędnych w działalności gastronomicznej. Konieczne jest wyposażenie wnętrza lokalu, zapewnienie odpowiednich warunków, w których klienci chętnie spożywaliby swoje posiłki. Najczęściej właściciele takich lokali próbują zaoszczędzić na sprzęcie. Zamiast zakupić drogie urządzenia gastronomiczne decydują się oni na urządzenia skierowane typowo do gospodarstwa domowego. Jedną z największych pomyłek jest próba wstawienia do restauracji zmywarki domowej. W restauracjach na bieżąco potrzebne są czyste naczynia. W miejscach gdzie ruch jest duży nie ma [...]

Zmywarki

Firma Amica to polski producent urządzeń kuchennych. Działa ona na polskim rynku od wielu lat, a szczególnie znana była w czasach kiedy sponsorowała klub piłkarski z miejscowości Wronki. Przez lata swojego istnienia firma zdołała zyskać nieposzlakowaną opinię na rynku. Jej urządzenia działają bardzo sprawnie, są energooszczędne, a co najważniejsze są w zasadzie bezawaryjne. W swojej ofercie firma posiada m.in. lodówki, pralki, kuchnie gazowe, kuchnie elektryczne, mikrofalówki oraz dziesiątki innych sprzętów. W planach firmy znalazło się również stworzenie urządzeń czysto gastronomicznych, które działają w ekstremalnym warunkach w restauracjach, stołówkach oraz jadłodajniach. Na próbę m [...]

Zmywarki gastronomiczne

Firma Whirlpool to uznany w Polsce producent urządzeń stanowiących wyposażenie kuchni, łazienek oraz całego mieszkania. W asortymencie firmy znajdują się między innymi zmywarki. Nie są to urządzenia przygotowane dla działalności gastronomicznej lecz zwyczajne domowe zmywarki. Zmywarka gastronomiczna to urządzenie znacznie większe, o większych możliwościach. Jednym z ciekawych urządzeń jakie pojawiły się w ostatnim, czasie w ofercie firmy Whirlpool jest zmywarka AquaSteam. Urządzenie to gwarantuje czystość zmywanych naczyń z pominięciem etapu wstępnego płukania. Zmywarka niszczy bakterie jak również sterylizuje zmywane powierzchnie. W zmywarce wykorzystana została technologia zwana popularnie szóstym zmysłem. Polega ona na tym, [...]

Zmywarki

Zmywarki do naczyń w znacznym stopniu ułatwiły zorganizowanie pracy wykonywanej w gospodarstwach domowych, chociaż co prawda o ile kiedyś członkowie rodziny spierali się odnośnie tego, kto zmywa, tak teraz kwestia sporną może być to, kto załaduje, a potem wyjmie naczynia ze zmywarki. Nie mniej jednak zmywarka pozwala na zaoszczędzenie mnóstwa tak cennego dzisiaj czasu i dlatego coraz częściej trafia do domowych kuchni. Niestety, właściciele niewielkich kuchni mogą mieć problem z ustawieniem takie urządzenia w pomieszczeniu – współczesna technika idzie w kierunku miniaturyzacji, w związku z czym należy się spodziewać tego, że pojawią się niedługo na rynku zmywarki dostosowane specjalnie do małych, ciasnych kuchni. Podobni [...]

Zmywarki

Przy produkcji nowoczesnego sprzętu i urządzeń znajdujących zastosowanie nie tylko w gospodarstwach domowych zwraca się uwagę na bardzo wiele kwestii. Tego rodzaju sprzęty muszą być nie tylko funkcjonalne, wygodne, łatwe w obsłudze i przy okazji prezentujące się estetycznie, ale także przyjazne dla naturalnego środowiska. Dotyczy to między innymi (choć oczywiście nie tylko) urządzeń kuchennych, takich jak dla przykładu zmywarki do szkła oraz innych naczyń. Urządzenia te, ażeby mogły działać, potrzebują zarówno wody, jak i energii elektrycznej – dotyczy to każdej jednej zmywarki, bez względu na to czy jest to specjalistyczna zmywarka gastronomiczna, czy też domowa zmywarka. Im większe ich zapotrzebowanie na prąd, tym bardziej sz [...]

Zmywarka gastronomiczna

Naczynia kuchenne – mówiąc najogólniej – to pojemniki oraz przyrządy, dzięki którym możliwe jest przechowywanie produktów żywnościowych, a ponadto również przygotowywanie potraw. Naczynia są produkowane z bardzo rozmaitych surowców – wymienić w tym miejscu można przede wszystkim ceramikę, tworzywa sztuczne, szkło, aluminium oraz stal. Zdecydowanie rzadziej robione są z drewna – takie spełniają raczej funkcje czysto dekoracyjne. Ich kształty oraz kolorystyka również są w dużym stopniu zróżnicowane. Ogólnie – jeśli chodzi o naczynia – wybór na rynku jest pod tym względem ogromny i każda kuchnia może zostać wyposażona dokładnie w takie, ja [...]

Naczynia

Maszynki do mielenia mięsa to urządzenia, jakie posiada na swoi wyposażeniu praktycznie każda kuchnia, aczkolwiek nie są już one tak popularne, jak przed laty – wynika to z faktu, że obecnie nie ma najmniejszych problemów z zaopatrzeniem się w sklepach w zmielone już mięso. Przez bardzo długi czas tego rodzaju urządzenia dostępne były tylko i wyłącznie w wersjach mechanicznych – zmielenie w nich mięsa wymagało niestety pewnego wysiłku, począwszy już od samego zamontowania na stole takiej maszynki. Obecnie dostępne są bez najmniejszego problemu elektryczne maszynki do mielenia mięsa. Pierwsze takie urządzenia pojawiły się w dziewiętnastym stuleciu w Niemczech. Zawdzięczać to należy Karlowi Draisowi – bardzo znanemu w [...]

Obróbka mechaniczna

Dobrze wyposażona współczesna kuchnia to nie tylko kuchenki, lodówki i inne urządzenia. To również nie tylko naczynia takie jak garnki, patelnie, kubki, talerze i tym podobne. Nieodzowne na wyposażeniu takiego pomieszczenia są także rozmaite akcesoria – przedmioty generalnie nieduże, aczkolwiek niesamowicie przydatne i w zdecydowany sposób ułatwiające przygotowywanie posiłków. Akcesoria takie to między innymi deski do krojenia – drewniane, plastikowe, szklane, do wyboru i koloru. Bardzo praktyczne są także takie akcesoria jak otwieracze do konserw, korkociągi, wyciskarki do czosnku, otwieracze do kapslowanych butelek i całe mnóstwo innych. To także tłuczki do mięsa, pojemniki czy specjal [...]

Akcesoria cukiernicze

Gąsiory to naczynia o dość specyficznym przeznaczeniu, ale niejedna kuchnia posiada je na swoim wyposażeniu. Są to wykonane ze szkła baniaki o dużej pojemności. Waha się ona pomiędzy pięcioma litrami a sześćdziesięcioma. Tego rodzaju naczynia służą generalnie do przechowywania w nich rozmaitych płynów, aczkolwiek zdecydowanie najczęściej znajdują one zastosowanie przy wyrobie domowymi sposobami win, nalewek czy też rzadziej i piwa. Użyte do ich produkcji szkło posiada przeciętnie około pół centymetra grubości. Odznacza się w związku z tym kruchością – z tego właśnie względu gąsiory zabezpiecza się poprzez trzymanie ich w odpowiednio dopasowanych koszach wykonanych najczęściej z wikliny albo z plastiku. Do gąsiorów [...]

Szkło

Blendery to elektryczne urządzenia, które pośród osób odwiedzających sklepy z artykułami gospodarstwa domowego cieszą się w naszym kraju coraz to większą popularnością. Urządzenia tego rodzaju podzielić można na dwa typy. Pierwsze z nich to blendery trzymane w dłoni – wkładane są do naczynia, w którym to znajdują się przeznaczone do zmiksowania produkty (działa to na takiej samej zasadzie jak w przypadku tradycyjnych mikserów kuchennych). Drugim natomiast typem blenderów są te, które posiadają od razu zamontowane naczynia – najczęściej w postaci dzbanków, do których po prostu wkłada się odpowiednie produkty. Blendery to urządzenia bardzo lubiane zwłaszcza przez te os [...]

Obróbka mechaniczna

Firmy realizujące usługi z zakresu szeroko rozumianego cateringu przygotowują żywność na wszelkiego rodzaju imprezy. Czasami żywność dostarczana jest gotowa, a czasami przygotowywana jest na miejscu, tam gdzie impreza jest organizowana. To właśnie jest najczęściej spotykany profil zwłaszcza w przypadku dużych imprez, gdzie wcześniejsze przygotowanie tak dużej żywności graniczy z cudem. Nie wszystkie zadania realizowane są jednak przez catering, dużo uzależnione jest również od organizatora impreza. Przede wszystkim musi on dostarczyć odpowiednią ilość sztućców oraz wszystkie urządzenia, jakie niezbędne są w procesie przygotowania potraw. Muszą to być urządzenia czysto gastronomiczne stworzone specjalnie na potrzeby obsługi duż [...]

Sztućce

Prawdziwa pani domu, dbająca nawet o najmniejsze szczegóły, z pewnością jednym z najważniejszych rzeczy w domu posiada porcelanę. Sama porcelana została wynaleziona w VII wieku w Chinach. Porcelana cechuje się także wysoką jakością ceramiki rodzaju białego. W Polsce aktualnie jest mało wytwórni porcelany, te najbardziej znane znajdują się w takich miejscowościach jak Horodnica, Chodzież, Ćmielów, Wałbrzych. Ta ostatnia należała kiedyś do niemieckiej wytwórni. Z samej porcelany możemy spotkać figurki, zestawy do szachów, sztućce, talerze, zastawy stołowe. To wszystko możemy dostać we wszystkich większych hipermarketach i sklepach specjalizujących się tylko w wyrobie porcelany. Warto dodać, że samą ceramikę [...]

Zastawa stołowa

Z pewnością zakładając swoją firmę - jadłodajnie, chcemy stworzyć fajne miejsce, gdzie będzie się schodzić sporo ludzi. Toteż na początku inwestujemy w sprzęty, które pomogą nam w szybszym i efektowniejszym wykonaniu naszych potraw. Kupujemy patelnie elektryczne, maszyny do napojów, parasole wielkie, wanny i pozostałe przydatne urządzenia. Ważnym elementem jest także dobór odpowiedniej obsługi. To dzięki nim także w naszym lokalu mogą się zwiększyć obroty. Według niektórym badaniom wykonanym w tych większych, jak i mniejszych restauracjach, większości osób skłania się do następnych odwiedzin danego lokalu, gdy jest tam miła obsługa. Zatem oprócz inwestycji w poszczególne urządzenia: patelnia [...]

Pozostałe

Kiedy jesteśmy związani z branżą gastronomiczną potrzebne są nam nieco większe przyrządy do kuchni niż zazwyczaj. Chcąc zrobić więcej mięsa naraz najlepiej zakupić patelnie elektryczne. Patelnia elektryczna jest wykonana ze stali nierdzewnej. Dlatego też możemy być pewni, co do jakości potraw na niej smażonych. Najczęściej na tego typu zakup decydują się większe restauracje, puby, gdzie jest spory ruch. Niewykluczone jest, by kupowali ją ludzie do ogródków, jednak w tym przypadku się to raczej nie spełnia. Są to naprawdę duże urządzenia, które sprawują się bez żadnych zarzutów z większych lokalach. Same patelnie elektryczne są wykonane z dobrych materiałów, także pomimo ich wielkości można je spokojnie i b [...]

Obróbka termiczna

Zakładając własne przedsiębiorstwo mające na celu sprzedawaniu żywności, powinniśmy spełniać wymogi z sanepidu. Niezmiernie ważne jest utrzymanie świeżych produktów, czystości w salach. Czasem pod zwykłym klientem może kryć się prawdziwy pracownik, który nas sprawdza. Kiedy się już ujawni sprawdza nasze artykuły spożywcze, ich daty ważności, także urządzenia, które są w ciągu pracy wykorzystywane: piece do pizzy, miksery do ciasta, talerze, noże i inne. Mimo tego, że to podstawa każdego lokalu, to zdarzają się sytuacje, gdzie to wszystka wygląda niestety inaczej. Najważniejsze to utrzymywanie wszędzie czystości, niezależnie od tego gdzie trzymamy żywność, talerze, sztućce itd.  Kara za nieprzestrzeganie tych reguł [...]

Pozostałe

Taborety gazowe oraz taborety elektryczne są urządzeniami znajdującymi zastosowanie w szeroko pojmowanej gastronomii. W jednym i drugim przypadku – jeżeli chodzi o transport, podłączenie czy użytkowanie takich sprzętów trzeba koniecznie pamiętać o przestrzeganiu wielu zasad. Jeżeli chodzi konkretnie o taborety elektryczne, to zanim takie urządzenie będzie podłączone do sieci, koniecznie należy sprawdzić czy przyłączeniowe gniazdo posiada aktualne pomiary – chodzi w tym miejscu o pomiary związane ze skutecznością i efektywnością ochrony przed elektrycznymi porażeniami, które stanowią poważne zagrożenie nie tylko dla zdrowia, ale również dla życia ludzkiego. Ponadto podłączenia takiego dokonać może tylko iw wy [...]

Obróbka termiczna

Znajdujące szerokie zastosowanie w gastronomii taborety elektryczne oraz taborety gazowe są nowoczesnymi urządzeniami wykonanymi z najlepszych gatunkowo materiałów – jest to oczywiście stal nierdzewna, albowiem inny surowiec byłby w tym przypadku zwyczajnym marnotrawstwem, ponieważ tak taborety elektryczne, jak i taborety gazowe zużywałyby się w bardzo szybkim tempie. Jedne i drugie wyposażone są zazwyczaj w jedną albo w dwie płyty grzejne (takie taborety gazowe oraz taborety elektryczne spotyka się najczęściej), a także w specjalne przełączniki o zróżnicowanej w zależności od modelu liczby stopni. Dzięki nim we właściwy i oszczędny sposób korzystać można z mocy takiego urządzenia. Pamiętać przy tej okazji należy, [...]

Obróbka termiczna

Zlewozmywaki podzielić można generalnie na dwie kategorie. Do pierwszej należą te przeznaczone na indywidualne, domowe potrzeby – te określane są najczęściej jako zlewy. Do drugiej natomiast zaliczane są zlewozmywaki przeznaczone do lokali świadczących szeroko rozumiane usługi gastronomiczne – te z kolei znane są jako stoły ze zlewami. Stoły ze zlewami różnią się nieco od domowych zlewozmywaków, chociaż generalnie rolę spełniają identyczną. Ze względu jednak na specyficzne dość miejsca, do jakich trafiają, muszą być wyposażone w szereg dodatkowych funkcji, dzięki którym możliwe jest szybsze przygotowywanie większych ilości posiłków. Komora takiego zlewozmywaka (bądź dwie) są dużo większe, ponadto stoł [...]

Meble technologiczne

W dzisiejszych czasach ciężko sobie wyobrazić, jak kiedyś funkcjonowały rozmaite lokale świadczące usługi gastronomiczne. Nie było nowoczesnych sprzętów i urządzeń, wszystko zajmowało nieporównywalnie więcej czasu aniżeli obecnie. Dzisiaj restauracje, stołówki i tym podobne wyposażone są w urządzenia, dzięki którym pracować mogą sprawniej i wydajniej. Nie trzeba również poświęcać na wiele czynności cennego czasu – jak chociażby na zmywanie, albowiem najgorszą pracę w tym względzie wykonają za człowieka zmywarki do naczyń. Każda zmywarka gastronomiczna jest przystosowana do załadowania za jednym razem dużej ilości naczyń – znacznie większej aniżeli w przypadku zmywarki wykorzystywanej w gospodar [...]

Zmywarki

Zmywarki do szkła oraz innych naczyń – bez względu na to czy w grę wchodzi zmywarka gastronomiczna, czy też tradycyjna zmywarka przeznaczona na użytek domowy – opierają się o te samą dokładnie zasadę funkcjonowania. Najpierw do zmywarki do naczyń włożyć trzeba oczyszczone z resztek jedzenia naczynia – dostępne na rynku modele dzielą się na dwa rodzaje, jeśli chodzi o sposób ładowania tych naczyń, robi się to zatem albo od przodu, albo od góry. Ich mycie odbywa się na takiej zasadzie, że natryskiwana jest na nie gorąca woda (jej temperatura dochodzić może nawet do sześćdziesięciu pięciu stopni Celsjusza) znajdująca się pod odpowiednio dużym ciśnieniem. Najpierw jest to woda z substancją czyszczącą (odpowiednie [...]

Zmywarka gastronomiczna

Zmywanie nie należy do czynności, za którymi się w jakiś specjalny sposób przepada. Stanie przy zlewie i czyszczenie garnków, talerzy oraz innych naczyń do przyjemności raczej nie należy. W wielu domostwach bardzo często trwają batalie o to, kto zmywa, a naczynia mają to do siebie, że lubią niekiedy piętrzyć się w zlewach. Dlatego też właśnie zostały wynalezione zmywarki. Zmywarki są mechanicznymi urządzeniami pozwalającymi zaoszczędzić sporo czasu, a czyszczącymi z taką dokładnością, o jaką ludzkiej ręce trudno by się było pokusić. Zmywarki do naczyń znajdują zastosowanie zarówno w prywatnych domostwach, jak i w lokalach gastronomicznych – przy czym zmywarki gastronomiczne różnią się jednak nieco od [...]

Zmywarki gastronomiczne

Kuchnia elektryczna doskonale zastępuje swoją poprzedniczkę, jaką jest kuchnia gazowa. Przede wszystkim stosowanie tej pierwszej jest bezpieczniejsze. Przy kuchni gazowej istnieje możliwość niekontrolowanego wypłynięcia gazu, co grozi wybuchem i pożarem domu. Gwarantuje ona również czystszą eksploatację. Wynika to z tego, iż podczas gotowania na kuchni gazowej unoszą się spaliny, które później osadzają się na szafkach kuchennych. Niestety jest to bardzo trudne do wyczyszczenia, trzeba się dużo napracować, żeby wszystko było czyste i schludne. Poza tym palniki na kuchni gazowej strasznie niszczą garnki, w których gotujemy. Często zdarza się, że naczynia są popalone. Jeżeli chodzi o ceny kuchni to są one zbliżone. [...]

Kuchnie elektryczne

W życiu każdy przynajmniej raz musi urządzić swoją kuchnię. Kiedyś w końcu trzeba się ustatkować, zamieszkać bez rodziców i wyposażyć swój dom, a szczególnie kuchnie. Dla większej części ludzi to właśnie kuchnia jest najważniejszym miejscem w domu. Zwykle to kobiety spędzają tam swój wolny czas, robiąc pyszne potrawy, przygotowując romantyczne kolacje. I to właśnie one zazwyczaj stają przed zadaniem urządzenia kuchni, bo mężczyźni twierdzą, że się na tym nie znają. Nie wiedzą, jakie urządzenia i narzędzia są potrzebne, czy kuchnia gazowa czy kuchnia elektryczna jest bardziej praktyczna, czy kupić zmywarkę czy zmywać ręcznie, jakie garnki nabyć. Dlatego też, cała praca spada na kobiety. Muszą wybrać odpowiednią ku [...]

Pozostałe

Kuchnia gazowa, jak sama nazwa wskazuje, działa dzięki gazowi. Zwykle korzysta się z sieci gazowej, natomiast tam, gdzie nie ma takiej możliwości, stosuje się butlę z gazem. Kuchnia gazowa posiada najczęściej cztery palniki o różnej wielkości. W korkach do wypuszczania gazu zainstalowana jest iskra dzięki, której zapalamy kuchenkę. Pod płytą kuchenki znajduje się piekarnik. Kiedyś działał także dzięki gazowi, natomiast teraz coraz częściej stosuje się piekarnik elektryczny. Obecnie coraz częściej odchodzi się od kuchni gazowych. Kuchnia elektryczna doskonale zastępuje swoją poprzedniczkę. Obie różnią się tym, że gazowa działa dzięki gazowi, a elektryczna działa na prąd. Ta druga nie ma często brudzących się i zalewanych [...]

Kuchnie gazowe

Urządzenia chłodnicze to nie tylko sprzęty stosowane na szeroką skalę przemysłową, jak chociażby szafy chłodnicze czy szafy mroźnicze. Technologie, nad którymi pracuje dyscyplina, jaką jest chłodnictwo, wkroczyła również i do prywatnych mieszkań czy domów, czego najlepszym przykładem są domowe lodówki. Pierwsze takie urządzenie powstało dokładnie w tym samym roku, w którym wybuchła pierwsza wojna światowa. Była to zasługa Florence’a Parparta. Jednakże już od czasów starożytnych ludzie poszukiwali sposobów na przechowywanie pewnych produktów żywnościowych, by możliwie jak najdłużej nadawały się do spożycia. Współczesne lodówki to obowiązkowe wyposażenie każdej jednej [...]

Chłodnictwo

W dzisiejszych chłodziarkach – takich jak między innymi szafy chłodnicze oraz szafy mroźnicze – wykorzystywane są rozmaite układy chłodzenia. W zależności od tego wyszczególnia się kilka rodzajów chłodziarek – rozwój dyscypliny jaką jest chłodnictwo ma na uwadze to, ażeby urządzenia te były jak najbardziej funkcjonalne. Można zatem z tej grupy wyodrębnić chłodziarki absorpcyjne. Zasada działania takiego urządzenia polega na tym, że chłodzący czynnik krąży pomiędzy desorberem, a absorberem. Wydziela się on ze specjalnego roztworu w desorberze. Warto przy tej okazji nadmienić, iż tego rodzaju chłodziarki były pierwszymi na świecie chłodziarkami elektrycznymi. Nie należą one do urządzeń odznaczających się [...]

Serwis gastronomiczny

Chłodnictwo to techniczna dyscyplina, której efekty znajdują zastosowanie w bardzo wielu miejscach. Do miejsc takowych należy między innymi chłodnia. Mówiąc najogólniej, podstawowym przeznaczeniem takiego pomieszczenia jest przechowywanie produktów, których trwałość przedłużyć można jedynie poprzez trzymanie ich w temperaturach obniżonych. W chłodniach wykorzystywane są takie urządzenia chłodnicze jak dla przykładu szafy mroźnicze oraz szafy chłodnicze. Chłodnie występują pod dwoma postaciami – jedną z nich jest komora (także ta o przewoźnym charakterze), drugą natomiast jest sala stacjonarna. Przy budowaniu i wyposażaniu chłodni trzeba zwrócić uwagę na kilka aspektów. Przede wszystkim [...]

Chłodnictwo

Chłodnictwo jest dyscypliną, w której zastosowanie znajdują rozmaite i bardzo liczne sposoby, dzięki którym uzyskiwać można temperatury obniżone. To z kolei przekłada się na sprawne funkcjonowanie wielu urządzeń chłodniczych, takich jak między innymi szafy chłodnicze oraz szafy mroźnicze. Pamiętać również należy o tym, że takie sprzęty mają rozmaite zastosowanie – w związku z tym ich wymagania są też zróżnicowane. Inaczej konstruuje się lodówkę przeznaczoną na użytek domowy, a inaczej wykorzystywane na zdecydowanie szerszą skalę wspomniane już szafy chłodnicze oraz szafy mroźnicze. A zatem w zależności od potrzeb, metody na obniżanie temperatur też są różne. Wymienić można w tym miejscu chocia [...]

Chłodnictwo

Wchodząc do kuchni przynależnej do jakiegokolwiek baru z pewnością zauważalne będzie wstawienie tam przez właściciela lokalu wielu urządzeń, które w naszym codziennym domowym zastosowaniu wyglądają zupełnie inaczej. Czasami trudno jest powiedzieć co tam stoi, bo wprawie wygląda jak zmywarka, ale czy aby na pewno jest to właśnie ona? Urządzenia gastronomiczne zawsze spełniają znacznie bardziej zaawansowane funkcje od typowych urządzeń wykorzystywanych w  polskich domach,  a stąd też często mają one zupełnie inny kształt, gdyż producent „wdrożył” w nie zupełnie inne funkcje. Z pewnością większość z nas bardzo łatwo pomyliłaby domowe małe palinki gazowe, jakie wykorzystujemy podczas pobytu w miejscach bez dostępu d [...]

Urządzenia gastronomiczne

Jaka sama nazwa wskazuje, szatkownica do warzyw służy cięciu ich na niewielkie paseczki. Mowa tutaj o wszelkich warzyw, których cięcie jest możliwe przy użyciu standardowych ostrzy wykorzystywanych w szatkownicach. Część warzyw jest przecież bardzo twarda i wymaga zastosowania znacznie ostrzejszych ostrzy. Szatkownica do warzyw stanowi znakomitą pomoc w działalności gastronomicznej, gdyż umożliwia sprawne uzyskanie z warzywa elementu dekoracyjnego serwowanej potrawy. Dzięki zaawansowanym ustawieniom szatkownicy oraz zastosowaniu odpowiednich ostrzy możliwe stacje się pocięcie warzywa na kształty faliste, paseczki oraz paski. Uzyskanie takiego efektu przy wykorzystaniu zwyczajnego kuchennego noża jest znacznie trudniejsze, tym bardzie [...]

Obróbka mechaniczna

Polskie wsi w ciągu ostatnich lat obstawione były kontenerami na śmieci. Wprowadzenie ich stanowiło poważny krok, gdyż przyświecało to dbaniu o czystość środowiska, które było niszczone przez otaczające nas z zewsząd śmieci. W niektórych miejscowościach wręcz mieszkańcy samodzielnie tworzyli mini wysypiska, na których bez niczyjej zgody składowali śmieci. Tym sposobem małe miejscowości stawały się wysypiskami. W momencie pojawienia się kontenerów, które pełniły dokładnie taką samą funkcję, jak zwyczajne pojemniki na śmieci, sytuacja nieco się odmieniła, lecz wciąż nie wszyscy ludzie z nich korzystali. Woleli wyrzucić wszystkie śmieci na swoje publiczne, samodzielnie stworzone wysypisko niż przewozić śmieci [...]

Pozostałe