Wyposażenie Gastronomii

Rynek sprzętu przeznaczonego zarówno na użytek domowy, jak i profesjonalny jest w dzisiejszych czasach pod każdym względem bardzo rozbudowany. Tyczy się to również urządzeń gastronomicznych, takich jak chociażby zmywarka do szkła. Fakt, zmywarka do szkła to bardzo wygodny zakup. W lokalach gastronomicznych stanowi obecnie nieodłączny element wyposażenia, jeżeli chodzi natomiast gospodarstwa domowe, sprawa ta przedstawia się nieco inaczej. W krajach Europy Zachodniej oraz w Stanach Zjednoczonych zmywarki do naczyń obecne są na dobrą sprawę w znakomitej większości domów – ich posiadanie nie jest niczym nadzwyczajnym i nikt czegoś takiego nie traktuje w kategoriach wielkiego luksusu i tym podobne. Kupowanie tego rodz [...]

Zmywarki do naczyń

Urządzenie jakim jest zmywarka do szkła jest bardzo pożyteczne, nie mniej jednak przy korzystaniu z niego koniecznie trzeba pamiętać o przestrzeganiu kilku podstawowych zasad. Dzięki temu zmywarka do szkła z powodzeniem będzie służyć przez wiele długich lat, a przecież z myślą o tym właśnie jest kupowana. Przede wszystkim z urządzenie włączyć można dopiero wówczas, kiedy jest pełne. Dlatego tez przy zakupie trzeba zwrócić uwagę na to, jaka jego pojemność będzie dla konkretnych potrzeb najbardziej optymalna. Oczywiście, o usuwaniu resztek posiłków zanim naczynia trafią do maszyny także trzeba obowiązkowo pamiętać. Przy ustawianiu w zmywarce naczyń nie ma mowy o jakiejkolwiek dowolności – w tym zakresie kierować się [...]

Zmywarki

Urządzenie jakim jest zmywarka do szkła bardzo często trafia na wyposażenie kuchni w gospodarstwach domowych. Nie powinno to w zasadzie dziwić, albowiem dzięki temu można zaoszczędzić wiele cennego czasu, jaki zajmuje generalnie rzecz biorąc mało lubiana czynność zmywania naczyń. Zanim jednak taka zmywarka do szkła trafi do domowej kuchni, trzeba się zastanowić czy rzeczywiście jest tam potrzebna. Producenci oczywiście zachęcają do takiego zakupu jak tylko potrafią najlepiej, kusząc takimi hasłami jak wspominana powyżej oszczędność czasu, energooszczędność, wygoda i tym podobne. Mnóstwo osób na tego rodzaju sugestie jest bardzo podatne. Po pierwsze – pamiętać koniecznie trzeba o tym, że sama zmywarka do szkła całego prob [...]

Zmywarki

Urządzeniem znajdującym szerokie zastosowanie zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w prywatnych gospodarstwach domowych jest zmywarka do szkła. Taka zmywarka do szkła – bądź, jak kto woli, zmywarka do naczyń – jest mechanicznym urządzeniem. Za jego pomocą można czyścić nie tylko naczynia, ale również sztućce oraz te wszystkie przedmioty, dzięki którym możliwe jest przygotowywanie rozmaitych potraw oraz napojów. Na rynku dostępnych jest bardzo wiele modeli takowych zmywarek. Urządzenia przeznaczone na domowy użytek skonstruowane są w nieco inny sposób aniżeli te, które trafiają do lokali gastronomicznych oraz innych obiektów świadczących usługi z zakresu zbiorowego żywienia. [...]

Zmywarki do naczyń

Bez względu na to czy zmywarka do szkła znajduje zastosowanie w profesjonalnej gastronomii, czy też w prywatnym gospodarstwie domowym – w jednym i drugim przypadku funkcjonowanie takiego urządzenia opiera się na tych samych zasadach. Tak więc jak wiadomo zmywarka do szkła ma za zadanie usuwać z naczyń zabrudzenia – na nie akurat w głównej mierze składa się tłuszcz. Możliwe jest to dzięki natryskiwaniu ich znajdującym się pod odpowiednim ciśnieniem strumieniem wody. Temperatura tej wody jest zróżnicowana, nie mniej jednak zazwyczaj mieści się w zakresie pomiędzy trzydziestoma pięcioma stopniami Celsjusza a sześćdziesięcioma pięcioma. Pierwszą fazą czyszczenia naczyń jest wstępne mycie, które ma na celu usunię [...]

Zmywarki do szkła

Każdy, kto posiada urządzenie jakim jest zmywarka do szkła doskonale zdaje sobie sprawę z tego, że na jakość pracy takiego urządzenia wpływ ma bardzo wiele rozmaitych czynników. Oczywiście, przy zakupie zmywarki trzeba zwrócić uwagę na bardzo wiele rzeczy – jaka jest jej pojemność, czy jest energooszczędna, ile wody pobiera i tym podobne. inwestując w taki sprzęt, klienci inwestują w znane marki, co do których mają zaufanie oraz pewność. Do tego trzeba wybrać odpowiednie środki czyszczące oraz płyny nabłyszczające – w tym zakresie akurat w ogóle nie jest wskazane kierowanie się tym, co usłyszy się na ten temat w reklamach. Producenci podadzą w nich takie informacje, które konsument po prostu ch [...]

Zmywarki do szkła

Coś takiego jak porcelanowa zastawa stołowa to na pewno oznaka jakiegoś prestiżu – bądź co bądź, porcelana to ogólnie rzecz biorąc wyrób bardzo wysokiej jakości. Dawniej trudno w ogóle było sobie wyobrazić, aby w zamożnych domach czy gdzieś na dworach, w tym także królewskich, trafiały na stół inne aniżeli porcelanowe talerze czy filiżanki (szklanki wówczas nie były jeszcze w powszechnym użytku). Oczywiście, zaznaczyć w tym momencie trzeba, że tak, jak i kiedyś, tak i dzisiaj porcelany talerz porcelanowemu talerzowi nierówny. Nie każda bowiem porcelana uznawana jest za ekskluzywną. Niewątpliwie tą z najwyższej półki jest porcelana pochodząca z Kopenhagi, a mówiąc precyzyjn [...]

Zastawa stołowa

Każda czynność wykonywana przez nas w domu, zaliczana do tych nielubianych jest w jakiś sposób zastępowana przez urządzenia, akcesoria, dzięki którym wyzbywamy się konieczności jej codziennego wykonywania. Takich czynności jest mnóstwo, a „wynalazcy” na bieżąco starają się tworzyć nowe urządzenia tak, aby ludzie mogli mieć coraz więcej czasu. Nawet tak „ludzkie” zadanie jak obieranie ziemniaków zostało uproszczone. W większości polskich domów ziemniaki obieramy z wykorzystaniem zwyczajnego domowego nożyka, który wykorzystujemy również do krojenia setek innych rzeczy. Jednomyślnie wszyscy twierdzimy, że nie jest to praca przyjemna, a wręcz przeciwnie – jest bardzo [...]

Obróbka mechaniczna

Przygotowując kolejną imprezę, w której uczestniczyć będą nasi przyjaciele notujemy zawsze ten sam problem – problem z przygotowaniem przystawek, przekąsek, aby siedzenie i dyskutowanie można było umilić spożywaniem czegoś dobrego. Zazwyczaj przygotowanie owych przystawek pozostawiamy sobie na ostatnią chwile, a wtedy już często zdarza się, że nie wystarcza czasu, a żywność zostaje przygotowana w sposób niechlujny, nieestetyczny i samym wyglądem odstrasza od jedzenia. Dobrym rozwiązaniem w takich przypadkach są krajalnice, które umożliwiają pokrojenie w szybki sposób wędlin, sera oraz różnorakiego rodzaju innej żywności. Co najważniejsze posiadając odpowiednie krajalnice do sera czy też krajalnice do [...]

Pozostałe

Wybór odpowiednich sprzętów do domu nastręcza wielu osobom nie lada trudności. Nie wszyscy są przecież specjalistami z danego zakresu, dlatego też podjęcie takowej decyzji nie jest proste. Weźmy za przykład wybór kuchenki, pomiędzy opcjami: elektryczna czy gazowa? Urządzenia w kuchni pomagające lub umożliwiające gotowanie są bardzo ważne dla gospodyń domowych, dlatego też to one powinny dokonać decyzji, na jakiej kuchence chcą przygotowywać potrawy. Niestety, panie rzadko kiedy znają się na arkanach budowy kuchenek, więc to panowie muszą im pomóc w dokonaniu decyzji. Kuchnia gazowa okazuje się w wielu przypadkach bardziej niebezpieczna od tej elektrycznej, bowiem w wielu przypadkach instalacja gazowa okazuje się [...]

Obróbka termiczna

Szatkownica kapusty SK421 służy do rozdrabniania kapusty ( w główkach) przeznaczonej do kiszenia. Ma także zastosowanie do przygotowania (rozdrabniania) warzyw przeznaczonych na surówki (np. kapusta, marchew). Do rozdrabniania warzyw na surówki przeznaczone są tarcze do surówek, tarcze do wiórek, które nie stanowią wyposażenia szatkownicy, a są odrębną pozycją przy zakupie. Z uwagi na dużą wydajność szatkownica znajduje zastosowanie w przetwórniach warzyw przygotowujących kiszonki i surówkiWyposażenie.- ściągacz,- popychacz,- klucz sześciokątny S6.Wyposażenie dodatkowe stanowiące odrębną pozycję przy zakupie:- tarcza tnąca,- tarcza do surówek 1,7x1830,- tarcza do surówek [...]

Obróbka mechaniczna

Sposób uruchomienia Rożna.Chcąc uruchomić rożen należy włożyć w gniazdo wtyczkę kabla przyłączeniowego. Umieścić wsad w przestrzeni roboczej, załączyć grzałki. Rozpoczęcie grzania sygnalizują lampki, jednocześnie należy uruchomić napęd. Przełącznik posiada trzy zakresy regulacji mocy.3.- 2400W2.- 1200W1.- 600WCzynności związane z procesem opiekania.Produkt przeznaczony do opiekania zakładamy na widelce lub umieszczamy w koszyczkach. Wkładamy widelce (koszyczki) do wnętrza komory. Kolejną czynnością jest uruchomienie grzania i napędu Rożna. W przypadku zadziałania sygnalizatora dźwiękowego należy wyłączyć zasilanie napędu i ponownie załączyć po upływie 5-ciu sek. po zaniku sygnału. Związane jest to z zastosowaniem w urządzeniu zasilac [...]

Obróbka termiczna

1. Sposób uruchomienia rożna elektrycznego. wtyczkę kabla zasilającego włożyć w gniazdo, pojawienie się napięcia sygnalizują lampki, umieścić wsad w przestrzeni roboczej a następnie przełącznikami włączyć odpowiednie grzałki, wraz z rozpoczęciem grzania należy uruchomić napęd (każdy widelec posiada niezależne grzanie), gdy proces grzania zostanie zakończony należy nastawić przełącznik grzałek w pozycję „0”. 2. Czynności po zakończeniu pracy w urządzeniu. wyłączyć grzałki, silnik, wyciągnąć wtyczkę z gniazdka, po ostygnięciu wysunąć szufladę, opróżnić ją z zanieczyszczeń powstałych podczas procesu opiekania, a następnie umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem środków czyszczących. MYCIA I CZYSZCZEN [...]

Obróbka termiczna

CHARAKTERYSTYKA OGÓLNA.Zastosowanie.Przystawka służy do ostrzenia elementów tnących narzędzi z przystawek maszyny kuchennej wieloczynnościowej jak również noży kuchennych, rzeźnickich, tasakówitp.Ogólny opis techniczny.Przystawka jest urządzeniem przenośnym przeznaczonym do zamontowania do napędu maszyny kuchennej wieloczynnościowej. Składa się z korpusu, wewnątrz którego na wałku osadzona jest tarcza ścierna.INSTRUKCJA MONTAśOWAMontaż.Przed przystąpieniem do pracy należy kompletnie zmontowaną przystawkę zamocować w tulei łączącej napędu maszyny kuchennej wieloczynnościowej. Obsługa.Po zamocowaniu przystawki w tulei łączącej napędu należy do zbiornika korpusu nalać niewielką ilość wody w celu zwilż [...]

Obróbka mechaniczna

CHARAKTERYSTYKA OGÓLNAZastosowaniePrzystawka służy do rozdrabniania różnych gatunków jarzyn poprzez tarcie (przecieranie), siekanie, krojenie na plastry, beleczki, wiórki i kostki. Zastosowanie odpowiedniej tarczy z tarkami lub tarczy z nożami pozwala na uzyskanie najbardziej wskazanego rozdrabniania jarzyn w danym procesie technologicznym. Przystawka nie nadaje się do rozdrabniania w kostkę:- warzyw cebulowych (np. cebula, por),- produktów kruchych (np. papryka, grzyby),- ogórków kiszonych.Ogólny opis technicznyPrzystawka jest urządzeniem łatwym do zamontowania do napędu maszyn kuchennej. Wykonana jest z materiałów nierdzewnych i kwasoodpornych. Składa się z zespołu napędu przy [...]

Obróbka mechaniczna

CHARAKTERYSTYKA OGÓLNA.Zastosowanie.Przystawka do mielenia mięsa MKM 82 służy do mielenia wszystkich gatunków mięsa surowego i gotowanego. Zastosowanie sita o odpowiednim numerze oraz właściwy dobór noży pozwala na uzyskanie żądanej i najbardziej wskazanej w procesie technologicznym granulacji mielonego mięsa.Ogólny opis technicznyPrzystawka jest urządzeniem przenośnym, łatwym do zamontowania do napędu maszyny kuchennej. Składa się z korpusu odlewanego, wałka ślimakowego, nakrętki, sit, noży, popychacza, pierścienia i misy (stanowi oddzielną pozycję przy zakupie). Przystawka do mielenia mięsa powinna zawsze pracować razem z misą i popychaczem. Przystawka przystosowana jest również do zamontowania zestawu d [...]

Obróbka mechaniczna

Nastawienie grubości krojonego plastraPokrętło regulatora grubości plastra jest umieszczone na bocznej ścianie krajalnicy i posiada podziałkę orientującą w nastawnej grubości,z dokładnością ok 1mm. Dzięki pokrętle przesuwającemu płytę oporową możemy uzyskać żądana grubość plastra.Przesuwanie stołuNachylony pod kątem 45° stół podawczy o wymiarach użytkowych 250x300mm , z rowkami na powierzchni, zapewnia podawanie krojonej żywności pod własnym ciężarem. Stół jest poruszany ręcznie na długości do 300mm.Krańcowe położenie stołu amortyzują sprężyny. Konstrukcja krajalnicy zapewnia łagodny i lekki przesuw stołu. W czasie krojenia należy trzymać przeznaczoną do przesuwania stołu rękojeść, unikając gwałtownych ruchów. Krojo [...]

Obróbka mechaniczna