Wyposażenie Gastronomii

Koszty utrzymania domowego gospodarstwa regularnie wzrastają, o czym każdy z nas ma okazję przekonywać się doskonale na własnej skórze. Rachunki za prąd, wodę, gaz, wywóz śmieci i tym podobne są niestety coraz wyższe. Na dyktowane odgórnie stawki żadnego wpływu nie mamy, bo nie od nas one zależą, ale sami we własnym zakresie możemy zrobić naprawdę sporo, aby żyć komfortowo i przy okazji za rozsądne – jak na polskie realia – ceny. cóż, jeżeli chodzi o wysokość naszych zarobków, to wciąż pozostajemy daleko tyle za krajami Europy Zachodniej, ale nie tylko w tym nasi zachodni sąsiedzi wyprzedzają nas o bardzo wiele kroków. Ich świadomość ekologiczna a nasza to dwie zupełnie odmienne sprawy, chociaż i tak uczciwie przyznać należy, że pod tym [...]

Kuchnie elektryczne

Kuchnia elektryczna doskonale zastępuje swoją poprzedniczkę, jaką jest kuchnia gazowa. Przede wszystkim stosowanie tej pierwszej jest bezpieczniejsze. Przy kuchni gazowej istnieje możliwość niekontrolowanego wypłynięcia gazu, co grozi wybuchem i pożarem domu. Gwarantuje ona również czystszą eksploatację. Wynika to z tego, iż podczas gotowania na kuchni gazowej unoszą się spaliny, które później osadzają się na szafkach kuchennych. Niestety jest to bardzo trudne do wyczyszczenia, trzeba się dużo napracować, żeby wszystko było czyste i schludne. Poza tym palniki na kuchni gazowej strasznie niszczą garnki, w których gotujemy. Często zdarza się, że naczynia są popalone. Jeżeli chodzi o ceny kuchni to są one zbliżone. Nie widać diametralnych różnic także w kosz [...]

Kuchnie elektryczne

Przed przystąpieniem do konserwacji lub remontu kuchni elektrycznej należy bezwzględnie wyłączyć urządzenie z sieci . Konserwacja ciągła "codzienna" urządzenia polega na usunięciu zanieczyszczeń przez dokładne mycie kuchni elektrycznej ścierką zmoczoną w ciepłej wodzie z dodatkiem środków czyszczących i wytarcie do sucha czystą ścierką. Przewidując dłuższą przerwę w użytkowaniu urządzenia należy powierzchnię zewnętrzne żeliwnych płyt grzejnych zakonserwować olejem maszynowym lub jadalnym. Konserwacja ciągła "codzienna" piekarnika polega na usunięciu zanieczyszczeń poprzez dokładne mycie wnętrza komory roboczej, drzwi przy pomocy szmatki zmoczonej w gorącej wodzie z dodatkiem środków czyszczących. W celu wymontowania z komory roboczej piekarnika prowadnic musimy unieść ja lek [...]

Kuchnie elektryczne

a) czynności związane z uruchomieniem płyt grzewczychPrzed uruchomieniem płyt grzewczych należy wszystkie pokrętła przełączni-ków ustawić w pozycji „0”. Następnie pokrętła przełączników wybranych płyt grzewczych ustawić w potrzebnym położeniu od „●” do 3: Załączenie którejkolwiek płyty grzewczej kuchni elektrycznej sygnalizuje lamp-ka sygnalizacyjna umieszczona na tablicy rozdzielczej. b) czynności związane z procesem technologicznymProdukt przeznaczony do podgrzewania, smażenia lub gotowania należy umieścić na płycie grzejnej w odpowiednim naczyniu o średnicy w przybliżeniu równej lecz nie mniejszej od szerokości płyty lub jej wielokrotności. Umożliwi to jak najlepsze wykorzystanie oddawanego przez płytę grzejną ciepła. W celu prz [...]

Kuchnie elektryczne

W celu uniknięcia możliwości powstania wypadku poparzenia obsługi lub porażenia prądem elektrycznym z powodu nie umiejętnego obsługiwania kuchni elektrycznej KROMET należy: zaznajomić obsługę z zasadami prawidłowej eksploatacji kuchni gastronomicznej elektrycznej dla zakładów zbiorowego żywienia na podstawie niniejszej dokumentacji techniczno ruchowej, zaznajomić obsługę z podstawowymi przepisami eksploatacji urządzeń elektrycznych, z zasadami bezpiecznej pracy w pomieszczeniach kuchennych oraz z zasadami udzielania pierwszej pomocy w nagłych wypadkach, zwracać szczególną uwagę na to, aby osłony elementów elektrycznych pod napięciem były zawsze założone i przymocowane, przed przystąpieniem do naprawy i konserwacji kuchni elektrycznej gastronomicznej KROMET bezw [...]

Kuchnie elektryczne

Kuchnię elektryczną z piekarnikiem jak i bez należy ustawić na twardym podłożu w pomieszczeniu dla niej przeznaczonym. W przypadku ustawienia kuchni elektrycznej przy ścianie pomieszczenia minimalna odległość powinna wynosić: od ściany niepalnej wg możliwości ustawienia od ściany chronionej tj. ściany z materiałów łatwopalnych ale otynkowanej lub zabezpieczonej w inny i równorzędny sposób nie mniej niż 30 cm. od ściany nie chronionej tj. ściany z drewna lub innych materiałów łatwopalnych nie mniej niż 60 cm. Następnie należy wypoziomować powierzchnię płyt grzewczych przy pomocy nóżek regulowanych. Kuchnia wyposażona jest w giętki przewód przyłączeniowy z wtyczką N+Z 3 x 32A, która musi być podłączona do gniazda tego samego typu zasil [...]

Kuchnie elektryczne

Kuchnie gazowe z piekarnikiem elektrycznym przeznaczone są do profesjonalnego użytku w zakładach zbiorowego żywienia przez osoby przeszkolone. Służy do gotowania, smażenia i pieczenia potraw i ciast. Kuchnia może być użytkowana jako urządzenie w ciągu technologicznym lini 700. Opis techniczny kuchni elektrycznej.Kuchnia elektryczna /rys.2/ posiada estetyczną sylwetkę wykonaną z blach nierdzewnych. Głównymi częściami kuchni elektrycznej jest płyta górna poz.1 na której wmontowane są cztery KE-4 i sześćKE-6 płyt grzewczych wykonanych z żeliwa poz.3 płyty 2,6kW Ø 220 i poz. 2 płyta 2kW Ø 180. Włączanie poszczególnych płyt grzejnych kuchni odbywa się za pomocą 7-stopniowych przełączników poz.6 które umiejscowione są na tablicy rozdzielcz [...]

Kuchnie elektryczne