Moda w gotowaniu - Wyposażenie gastronomii, sprząt gastronomiczny, urządzenia gastronomiczne

Przejdź do treści

Menu główne:

Moda w gotowaniu


Moda w gotowaniu

Moda kojarzy się przede wszystkim z ubraniami i butami. Ale moda, czyli zmieniające się style dotyczą także innych dziedzin, w tym gotowania. Kulinarne trendy zmieniają się tak samo jak trendy w ubiorze czy wystroju wnętrz. Aby restauracja funkcjonowała prawidłowo, szef kuchni musi interesować się tym, co aktualnie zmienia się w modzie kulinarnej. Szef kuchni powinien informować właściciela o tych zmianach i wspólnie z nim ustalać ewentualne zmiany w prowadzeniu lokalu. Aby znać najnowsze trendy kulinarne, szef kuchni musi nawiązywać kontakty z ludźmi reprezentującymi różne branże, jeździć na imprezy kulinarne, festiwale itp. Ponadto, powinien szkolić się i doskonalić w zmieniających się metodach obróbki surowców, przyprawiania potraw i ich prezentowania. Nie bez znaczenia jest też udział w konkursach i pokazach kulinarnych. Przydaje się też śledzenie programów w mediach poświęconych zmianom kulinarnych trendów.

Dobry szef kuchni wykorzystuje wszelkie możliwości, sytuacje i kontakty, do tego by czerpać z nich inspiracje i nowe pomysły na potrawy w swojej restauracji. Wprowadzając coś nowego, należy polegać zarówno na wiedzy formalnej, jak i na własnych wrażeniach zmysłowych. Innymi słowy, spróbować samemu, zanim komuś poda się daną potrawę. Trendy kulinarne obejmują jednak nie tylko samo przyrządzanie potraw, to znaczy nadawanie im określonego smaku i wyglądu. Mogą dotyczyć również łączenia potraw ze sobą i stylu przygotowywania ich, na przykład w otwartej kuchni, tak, by klienci widzieli jak się to robi. Sposobem na śledzenie nowości może być również podpatrywanie tego, co oferuje konkurencja. Innowacje kulinarne o wiele łatwiej wprowadzać w miejscach, które odwiedzają młodzi ludzie. Oni bowiem są bardzo otwarci na wszystko, co inaczej wygląda, pachnie i smakuje.

Kiedy należy wymienić meble w hotelu? Zapraszamy do naszego bloga i katalogu Horeca - Wyposażenie gastronomii Katowice
 
Copyright 2015. All rights reserved.
Wróć do spisu treści | Wróć do menu głównego