Wyposażenie Gastronomii

Obieranie ziemniaków nie jest czynnością zaliczaną do wybitnych przyjemności, mało kto to lubi. Zajmuje to przede wszystkim sporo czasu, nie mniej jednak ziemniaki są tym typem warzyw, których nie je się bez uprzedniej obróbki termicznej. Trzeba je zatem ugotować, upiec albo usmażyć. Surowe ziemniaki nie tylko są niedobre, ale również mogą przysporzyć wielu problemów zdrowotnych. W naszym kraju zdecydowanie najchętniej jada się ziemniaki gotowane – w tym również w postaci puree. Jest to jeden z najczęściej serwowanych na talerzach dodatków obiadowych – przeważnie w połączeniu z mięsem oraz surówką. Takie danie jest nie tylko często spożywane w gospodarstwach domowych, ale również i w lokalach gastronomicznych. R&oac [...]

Obieraczka do ziemniaków

Do najbardziej popularnych w naszym kraju (chociaż nie tylko u nas) warzyw zaliczane są ziemniaki. Potraw z ziemniaków wymienić można bardzo wiele – tak na dobrą sprawę są one w kuchnie wręcz niezastąpione. Mianem ziemniaka w języku potocznym określa się jadalną część całej rośliny noszącej taką właśnie nazwę – jadalna jest bulwa, pozostała część rośliny jest dla człowieka po prostu trująca. Ziemniaki są przez ludzi uprawiane od bardzo dawanych czasów. Pierwsze uprawy ziemniaków datowane są jeszcze na epokę prehistoryczną – znajdowały się one na terenie Ameryki Południowej. Na stary kontynent rośliny te zawitały stosunkowo późno – miało to miejsce dopiero w szesnastym stuleciu (oczywiście, ery nowożytnej). Rozpowszechniły się jednak dopie [...]

Obieraczka do ziemniaków

Frytki to potrawa, której nikomu specjalnie reklamować nie trzeba. Znana jest doskonale na całym świecie, a zawrotną karierę zrobiła dzięki dwóm podstawowym czynnikom – jest bardzo smaczna i niezwykle prosta do przygotowania. Frytki robi się z ziemniaków, które trzeba pokroić w słupki, a następnie usmażyć na głębokim tłuszczu. Nie jest to może zbyt zdrowe danie (często zaliczane do fast foodów), ale to i tak wcale nie zraża jego wielbicieli. Pamiętać przy tej okazji warto, że do zrobienia frytek nie nadają się wszystkie odmiany ziemniaków, ale tylko niektóre. Zdecydowanie najlepsze są takie, które charakteryzują się podłużnym kształtem, a ponadto w swoim składzie zawierają dużo skrobi. Po smaku frytek można bez trudu się zorient [...]

Obieraczka do ziemniaków