Wyposażenie Gastronomii

Głównym zadaniem szatkownicy jest rozdrabnianie kapusty przeznaczonej do kiszenia lub na surówki. Przy zastosowaniu tarcz na wiórki o średnicy 250 mm możemy uzyskać rozdrobnienie warzyw (np. marchwi) na wiórki drobne lub średnie. W przypadku szatkowania kapusty duże główki należy (o średnicy większej od wsypu) podzielić na części mieszczące się swobodnie w wsypie. Przygotowaną kapustę wkładać do samozabierakowego wsypu. Poszatkowana kapusta zsypuje się do podstawionego pojemnika (kosza). Przy rozdrabnianiu na wiórki warzywa należy podawać przez lejem wsadowy i dociskać popychaczem (poz. 10). Uruchomienia i zatrzymania szatkownicy dokonuje się za pomocą przycisków sterowniczych START i STOP. Tarcze robocze wymieniać po wyjęciu wtyczki z gniazda zasilającego.

Obróbka mechaniczna